Богатое и разнообразное содержание химических веществ, необходимых для обеспечения функциональной деятельности организма человека, сделало крапиву диетическим продуктом, оказывающим благотворное влияние при целом ряде заболеваний. Блюда из крапивы назначаются при малокровии, заболеваниях печени и почек, при подагре, бронхитах, фурункулезе, диспепсии, сахарном диабете и многих других болезнях. Не случайно в румынском городе Тимшоары создана была в свое время специальная лаборатория по изучению крапивы, где разработаны не только лечебные препараты, но и блюда для детского питания.
В профилактическом и диетическом питании очень желательными являются различные напитки из крапивы. Их приготовление несложно, а действие на организм заметно гораздо быстрее по сравнению с другими продуктами и блюдами. Главный ингридиент для приготовления напитков — сок крапивы. Имея концентрированный или пастеризованный (разведенный водой) сок, можно приготовить самые разные напитки: на молоке и воде, квасе и в сочетании с минеральными водами и фруктовыми соками.
Химический состав крапивы удивительно разнообразен и богат.
Наиболее изученной в этом отношении является крапива двудомная. Ее листья содержат от 20 до 600 мг % витамина С, до 0,6 мг% витамина К, а также органические кислоты (пантотеновая, галловая, муравьиная) и витамины группы В. Исследования, проведенные в лаборатории кафедры гигиены питания Пермского мединститута Людмилой Сергеевной Коровкой, показали, что местные сорта крапивы содержат 150 мг% витамина С, 41 мг% железа, 8,2 мг% марганца, 1,3 мг% меди, по 0,03 мг% никеля, 2,7 мг% титана, 4,3 мг% бора. По данным других авторов, (далее...)
Пожалуй, самым известным дикорастущим растением, которое с древних времен человек использует в пищу, является крапива. Ее превосходные пищевые и лекарственные свойства были известны еще древним египтянам и римлянам. Из крапивы получали пряжу и краску для рыболовных сетей, нити для канатов и ковров, ткань для одежды и мешков, для парусов и других хозяйственных нужд, она использовалась для сохранения свежести рыбы и дичи, ее добавляли в хлеб.
Крапива и сегодня не потеряла своего значения. (далее...)