Гарнир из сныти.

Отобранную и промытую зелень сныти тонко нашинковать, тушить со сметаной и жиром 20 мин., добавить нашинкованный лук, порошок лаврового листа, соль и снова тушить 5—10 мин. Заправить томатом и мукой, довести до кипения.

На 1 кг сныти: 100 г масла, 200 г сметаны, 100 г лука, 100 г томата, 50 г муки, 10 г соли.

Биточки из сныти и других трав.

Отобранную и промытую смесь трав (сныть, крапива, борщевик, подорожник) общим весом 1 кг варить до полуготовности, пропустить через мясорубку, перемешать с манной крупой П00 г), предварительно поджаренной, и яйцами (2 шт.), посолить по вкусу, сформовать биточки и поджарить. Подавать с грибным соусом.

Сныть, тушенная с другой зеленью.

Равные количества сныти, крапивы, подорожника общим весом 500 г промыть, нашинковать л тушить со сметаной (100 г) и небольшим количеством жира (30 г) до готовности, добавить пассерованный лук, соль и томатный соус, снова довести до кипения.

Сныть с консервированной фасолью или соей.

Отваренную сныть перемешать с консервированной фасолью или соей, заправить растительным маслом, довести до кипения, подавать в холодном виде. Перед подачей заправить уксусом и горчицей.

На 4 порции: 200 г сныти, 500 г фасоли или сои, 20 г растительного масла, 10—30 г уксуса, 3—4 г горчицы.

Сныть, тушенная с картофелем.

Подготовленные листья и побеги сныти нашинковать, посолить и тушить до полуготовности, соединить с тушеным картофелем и луком, добавить сметану, продолжать тушить 10—15 мин., заправить томатным соусом.

100 г сныти, 100 г картофеля, 15 г лука, 1 г укропа, 15 г томатного соуса, 15 г сметаны, соль.