В домашних условиях при заквашивании капусты половинками или четвертинками кочанов каждый слой капусты перекладывают слоем листьев одуванчика толщиной 5 см. Предварительно листья тщательно моют в проточной воде.

При заготовке листьев одуванчика впрок путем засолки и маринования основным условием является тщательное освобождение их от остатков почвы, в которой могут быть возбудители тяжелого заболевания — ботулизма.