Суповая заправка из крапивы и тмина

Измельченную сухую крапиву просеять через сито, добавить растертые семена тмина (на 1 стакан порошка крапивы — 2 столовые ложки тмина), перемешать. Использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Приправу добавлять за 5—10 мин. до готовности.

Уральская суповая приправа.

Готовится из высушенной крапивы (0,6 г), свербиги восточной (0,3 кг) и смеси равных частей борщевика и тмина (0,2 кг). Используется для заправки супов. Высушенную зелень измельчить в ступке или тканевом мешочке, просеять через сито, добавить семена тмина, перемешать и хранить в бумажных пакетах.

Острая приправа из крапивы и перца

Состоит из 8 частей порошка крапивы, 1 части молотого красного перца и 1 части молотого черного душистого или горького перца. Используется для заправки первых и вторых мясных и рыбных блюд.

Крапива в порошке. Листья и стебли крапивы высушить в хорошо проветриваемом помещении, измельчить, просеять. Крапива в порошке хорошо сохраняется, в течение двух лет не теряет своих целебных свойств. Используется для приготовления супов, соусов, омлетов, каш, оладий и других блюд.