В листьях — 8—13 % сухого вещества, от 17 до 58 мг% витамина С, от 3 до 7 мг% каротина, 180 мг% сосудоукрепляющих Р-активных веществ, эфирные масла, слизистые, дубильные и смолистые вещества, сапонины, соли калия и органические кислоты. В семенах около 30% масла, богатого линолеповой кислотой. Поэтому не удивительно, что в Англии бурачник начали выращивать как масленичную культуру для получения препарата, снижающего содержание холестерина в крови и обладающего целым рядом лечебных свойств.

Огуречная трава не заменяет огурцов, это самостоятельное овощное растение. Она только обогащает наш обеденный стол, расширяет овощные возможности и улучшает структуру питания населения.